Paksoi

Paksoi, Brassica rapa is een langwerpige open kool met groene bladeren en spierwitte bladstelen van Aziatische origine. Bij paksoi zijn het de bladstelen die gebruikt worden. Ze kunnen net zoals asperges klaar gemaakt worden. De groente kan ook gekookt of gestoofd worden, echter niet te lang zodat de groente licht knapperig blijft. Populair is ook het gebruik in een roerbakgerecht, bijvoorbeeld in een wok. Meestal wordt er wel gezorgd voor een voldoende pikante smaak met bijvoorbeeld knoflook of gember.

synoniemen: Bak Choi, Napa cabbage, Bok Choy